es ca en fr

Guia d'espècies

Cargol punxenc

Nom científic: Murex brandaris

El cargol punxenc és el cargol més abundant i conegut de les nostres costes. Actualment, omple els plats de la gastronomia catalana. Però, antigament, va tenir un gran valor econòmic perquè s’utilitzava en la producció del tint de porpra. El simbolisme d’aquest color en la indumentària va constituir un factor important de distinció social i de prestigi.