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Guide des espèces

Murex

Nom scientifique : Murex brandaris

Le murex représente l’escargot le plus répandu et connu des côtes espagnoles. Aujourd’hui, il s’agit d’un aliment phare de la gastronomie catalane. Pourtant, il jouissait autrefois d’une grande valeur économique car il servait à fabriquer la pourpre. Le symbolisme de cette couleur dans la confection a constitué un facteur-clé de distinction sociale et de prestige.