La langouste est un invertébré crustacé généralement rougeâtre avec quelques bandes jaunes ou marron. Les juvéniles présentent une bande rouge sur le haut du corps. Les deux paires d’antennes sont jaunes. La seconde paire d’antennes est plus longue que le corps et peut atteindre 80 cm. Comme tous les décapodes, la langouste possède 5 paires de pattes marcheuses dépourvues de pinces.

Animal nocturne qui, habite sur les fonds rocheux et se cache dans des grottes et des crevasses en ne laissant dépasser que les antennes. Généralement, on la trouve entre 40 et 70 m de profondeur mais de novembre à mars, elle descend dans des eaux plus profondes. Il se nourrit de bivalves et d’escargots dont il peut broyer la coquille même s’il ne possède pas de pinces. La langouste apprécie également la charogne. Espèce ovipare. Des femelles avec des œufs ont été observées en septembre et en octobre.

Le cours élevé de la langouste, très appréciée culinairement, a provoqué une surpêche qui ne permet pas la récupération des populations.

Statut de conservation